Перец и сахарный диабет 2 типа

Можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет подразумевает постоянное соблюдение строгой диеты, ведь организм не в состоянии справиться с тяжелыми, сладкими, жирными продуктами из-за нарушенного метаболизма. Основу диеты должны составлять овощи, которых в теплый сезон всегда в избытке. Можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете 2 типа? Продукт очень полезен для человека и должен быть в меню обязательно.

Перец болгарский – состав

Фаршированные перчики – любимое блюдо большинства из нас, и, пожалуй, нет хозяйки, которая не приготовила бы его в августе, когда овощ созревает. В зависимости от сорта он может иметь разный цвет – красный, желтый, оранжевый, зеленый и даже черно-фиолетовый. Болгарский перец для диабетиков полезен и в свежем виде, ведь так в нем сохранится наибольшее количество ценных веществ:

  • Витамина С
  • Фолиевой кислоты
  • Рибофлавина
  • Тиамина
  • Пиридоксина
  • Каротина
  • Калия
  • Селена
  • Цинка
  • Железа
  • Меди

Кушая перчики, можно быть уверенным в полном насыщении организма витамином С — его тут больше, чем в цитрусовых, ягодах. Отдельно надо отметить наличие ликопина – вещества, которое предотвращает раковые болезни: это свойство овоща очень важно для диабетиков. Антиоксидантными свойствами обладают и селен, и фитонциды, поэтому болгарский перец при сахарном диабете 2 типа есть нужно обязательно.

Перец – польза и вред при диабете 2 типа

Калорийность продукта минимальна (29 ккал/100 г), его углеводы, несмотря на сладкий привкус овоща, не вызовут скачка сахара в крови из-за малого количества. Поэтому болгарский перец при диабете 2 типа – разрешенный продукт, употреблять его можно практически без ограничений.

Полезные свойства болгарского перца не замедлят ждать улучшения состояния здоровья диабетика. Аскорбиновая кислота – известный иммуномодулятор, который серьезно укрепляет иммунную систему, готовит организм к «сезону простуд». Регулярное потребление овоща благоприятно влияет на общий состав крови, приводит к норме давление крови, даже при тяжелой степени гипертонии понижает число требующихся таблеток.

Составляющие перцев помогут сделать прочными, эластичными капилляры, следовательно, улучшится насыщаемость тканей питательными веществами. Каротин важен для диабетика, чтобы не допустить осложнений со стороны глаз (диабетической ретинопатии в том числе). Прочие ценные свойства продукта:

  • Устранение отеков, выведение лишней влаги из организма
  • Оптимизация работы желудка, кишечника
  • Недопущение сердечно-сосудистых проблем
  • Лечение атеросклероза, тромбозов, разжижение крови
  • Улучшение регенерации кожи
  • Устранение нервных расстройств, бессонницы

Сладкий перец при сахарном диабете 2 типа может быть противопоказан при обострении язвы, гастрита, ведь в нем присутствует небольшое количество раздражающих веществ. При повышенной кислотности овощ лучше кушать после термической обработки. При диабете 1 типа нужно быть осторожнее с перчиками при склонности к пониженному давлению и не злоупотреблять продуктом.

Как есть болгарский перец диабетику?

При сахарном диабете 2 типа болгарский перец чаще советуют кушать в свежем виде, ведь после обработки до 60% ценных веществ разрушается. Также полезен свежий сок из овоща, который работает против осложнений основной патологии. Но самый популярный рецепт, как готовить болгарский перец при сахарном диабете – его фаршировка:

  1. Взять килограмм перчиков, почистить, помыть.
  2. 150 г риса отварить.
  3. Смешать для начинки 500 г нежирного мяса, рис, 100 г тертой моркови, 1 порезанную луковицу, соль, специи, чеснок, зелень – по вкусу.
  4. Начинить овощи фаршем.
  5. Положить перчики на решетку пароварки, готовить 30-40 минут.

Использованные источники: diabetclub.ru

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Сахарный диабет что к нему приводит

  Патенты по сахарному диабету

Можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете?

При наличии любого из видов сахарного диабета (1, 2 тип и гестационный) человек должен скорректировать свою систему питания. Это необходимо для того, чтобы уровень сахара в крови был стабильным, и показатели приближались к значениям здорового человека.

Помимо соблюдения режима питания, диабетику необходимо учитывать гликемический индекс (ГИ) продуктов питания. Данное значение показывает влияние определенной еды на повышение сахара в крови. Чем меньше показатель, тем более безопасна пища для больного. Для диабетической диеты гликемический индекс продуктов не должен превышать 50 ЕД.

С приходом теплого сезона у больных остро встает вопрос о том, можно ли есть определенные овощи и при этом, не вредить организму? В данной статье речь пойдет о таком излюбленном овоще, как сладкий болгарский перец и о том, как правильно его кушать, чтобы организм получил наиболее количество ценных витаминов и микроэлементов. Так же в статье представлены диабетические рецепты, блюда которых имеют небольшое количество хлебных единиц и маленькую калорийность.

Гликемический индекс перца

На вопрос — можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете, любой эндокринолог, не задумываясь, даст положительный ответ. Все дело в том, что перец болгарский имеет довольно низкий гликемический индекс, всего 15 ЕД.

Калорийность данного овоща на 100 грамм составит всего 29 ккал. Это важно учитывать, ведь многие больные с инсулиннезависимым типом сахарного диабета имеют избыточный вес. Употребление в пищу перца при диабете 2 типа разрешено ежедневно и в неограниченном количестве.

Существует не только болгарский, но и черный перец, горький перец чили, перец красный и зеленый. Их калорийность так же низкая, а ГИ не превышает отметки в 15 ЕД.

Некоторые из овощей имеют свойство повышать свой индекс после термической обработки. Но к перцам данное правило не относится.

Так что смело, диабетики его едят и в тушеном и в запеченном виде, не опасаясь за уровень сахара в крови.

Польза перца

Болгарский перец при диабете – это особо ценный продукт на столе. Все дело в том, что этот овощ обладает большим количеством витаминов и микроэлементов. Мало кто знает, что витамина С в перце больше, чем в цитрусовых и других фруктах.

Съев всего 100 грамм перчика в день, человек удовлетворяет суточную потребность в аскорбиновой кислоте. Из-за такого количества витамина С, перец повышает защитные функции организма в борьбе с инфекциями и бактериями различной этиологии.

Так же овощ сводит практически к нулю риск образования раковых болезней, благодаря наличию в своем составе такому веществу, как флавоноиды.

Основные витамины и микроэлементы в болгарском перце:

  1. витамин А;
  2. витамины группы В;
  3. витамин РР;
  4. аскорбиновая кислота;
  5. фолиевая кислота;
  6. калий;
  7. фосфор;
  8. никотиновая кислота;
  9. селен;
  10. рибофлавин.

Перец при сахарном диабете 2 типа прекрасно борется с анемией, улучшает кроветворение и повышает гемоглобин. Он ценен и при авитаминозе. Этому неприятному заболеванию подвержены многие диабетики. Ведь из-за сбоев в метаболизмах, часть поступивших в организм витаминов и минералов попросту не усваивается.

Перчик содержит в себе антиоксиданты и помогает выводить из организма вредные вещества. Так же он борется с плохим холестерином, предотвращая образование холестериновых бляшек и закупорку сосудов.

Продукты, имеющие в химическом составе никотиновую кислоту (ниацин), особо важны при «сладкой» болезни. Учеными достоверно выявлен факт, что люди с СД, получающие в полной мере никотиновую кислоту, нуждались в меньшей дозе инсулина.

Ниацин стимулирует поджелудочную железу к повышенной секреции инсулина.

Полезные рецепты

Для диабетика важно учитывать, что все рецепты блюд должны включать в себя продукты только с ГИ до 50 ЕД. Допускается изредка разнообразить меню блюдами, содержащими пищу с индексом до 69 ЕД.

При термической обработке данный овощ теряет до половины своих ценных веществ. Целесообразнее добавлять болгарский перец в свежем виде в салаты или же выбирать более щадящие методы приготовления – на пару или в духовом шкафу.

Необходимо так же учитывать, что острый перец повышает аппетит, а это крайне нежелательно для диабетиков с избыточным весом. Описанные ниже рецепты подойдут для больных любого из типов «сладкой» болезни. Все ингредиенты имеют небольшую калорийность и низкий гликемический показатель.

Для перца, фаршированного овощами потребуются следующие ингредиенты:

  • два болгарских перца;
  • твердый нежирный сыр – 100 грамм;
  • грецкие орехи – 30 грамм;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • два средних помидора;
  • нежирная сметана – две столовые ложки.

Перец очистить от сердцевины и разрезать вдоль на две части. С помидор удалить кожуру, обдав их кипятком и сделав крестообразные надрезы. Порезать помидоры на мелкие кубики, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченные ступкой или в блендере орехи.

Нафаршировать перец орехово-томатной смесью, посолить и посыпать измельченным молотым черным перцем. Сверху смазать сметаной, и уложить сыр, нарезанный тонкими пластинками. Форму для запекания предварительно смазать растительным маслом.

Запекать в разогретой до 180 С духовке, в течение 20 – 25 минут. К такому сложному овощному гарниру хорошо подойдут куриные котлеты для диабетиков 2 типа которые готовятся на пару.

При наличии диабета больные должны исключить из своего рациона белый рис. Но это вовсе не означает, что теперь придется отказаться от излюбленного блюда – фаршированного перца. Существует несколько хитростей в рецепте, которые помогут сделать блюдо диабетическим.

Потребуются такие ингредиенты:

  1. болгарский перец – 5 штук;
  2. куриное филе – 250 грамм;
  3. чеснок – несколько зубчиков;
  4. отварной коричневый рис – 1,5 стакана;
  5. томатная паста – 1,5 столовые ложки;
  6. сметана нежирная – 1,5 столовые ложки.

Сразу же стоит отметить, что бурый рис варится не менее 40 минут. По вкусовым качествам он не отличается от белого риса. Зато, имеет низкий ГИ, а количество витаминов и микроэлементов в разы выше, благодаря особой обработке на стадии сбора урожая.

Куриное филе промыты, удалить остатки жира и пропустить через мясорубку или блендер, вместе с чесноком. Для придания более выраженного вкуса, по желанию, можно использовать немного черного перца в фарше. К фаршу добавить рис и перемешать.

Перец очистить от семечек и нафаршировать рисово-мясной смесью. Дно кастрюли смазать растительным маслом, уложить перцы и залить подливой из томатов и сметаны. Для нее потребуется смешать томатную пасту, сметану 250 миллилитров воды. Готовить перец под крышкой на медленном огне, не менее 35 минут.

Фарш в данном рецепте можно готовить не только из курятины, но и из индейки. Все дело в том, что гликемический индекс индейки равен нулю, а калорийность на 100 грамм продукта составит всего 139 ккал. С индейки так же следует предварительно удалить остатки жира и шкуру.

В видео в этой статье рассказано о пользе болгарского перца.

Использованные источники: diabetik.guru

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  Как диагностировать сахарного диабета

  Патенты по сахарному диабету

Можно ли при диабете есть острый и болгарский перец?

При сахарном диабете необходимо ежедневно соблюдать строгую диету. Можно ли допустить употребление болгарского перца при диабете 2 типа? Употреблять этот полезный овощ можно, но только после предварительной консультации с врачом, чтобы избежать нежелательных осложнений.

Полезные свойства продукта

Существует много видов болгарского перца, они отличаются по форме и цвету, но все одинаково полезны.

  1. В нем огромное количество витамина С, намного больше, чем во многих ягодах и цитрусовых. Этот витамин укрепляет иммунную систему диабетика и помогает бороться с возможными простудными заболеваниями.
  2. Полезен перец при сахарном диабете 2 типа и наличием каротина, который не допускает осложнений со стороны зрения.
  3. Богат он и витамином А, витаминами группы В и многими полезными минералами. Кушая болгарский перец, человек ощущает сладковатый привкус, но благодаря минимальной калорийности продукт не вызывает скачка сахара в крови.

Регулярно употребляя болгарский перец при диабете, можно улучшить работу кишечника и желудка. Продукт положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Улучшается общий состав крови, нормализуется артериальное давление. У диабетиков, которые часто едят этот овощ в свежем виде, улучшается общее состояние здоровья, устраняются нервные расстройства и проходит бессонница.

Кроме сладкого перца, диабетикам полезно употреблять горький перец горошком или молотый, добавляя его в различные блюда, мясные или овощные. Блюда при этом приобретают приятный аромат и возбуждают аппетит. Эта приправа положительно влияет на работу желудка, одновременно предотвращая появление тромбов. Но злоупотреблять этой приправой диабетикам не рекомендуется.

А острый перец чили лучше ограничить при сахарном диабете. При осложнениях этого заболевания часто страдает зрение, и разновидности горького перца помогут с этим справиться.

Но употреблять их следует в минимальном количестве и не чаще раза в неделю. Желательно перед этим посоветоваться с врачом, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Как употреблять перец при диабете

Полезнее всего есть болгарский сладкий перец в свежем виде, ведь после термической обработки теряется очень много полезных веществ. Свежие овощи можно добавлять в разнообразные салаты, их также запекают, тушат или жарят на гриле. Можно приготовить и сок из этого овоща, он очень полезен даже при осложнениях, связанных с диабетом.

Одно из самых популярных блюд — это фаршированные перчики, приготовить их очень просто.

  1. Для 1 кг овощей потребуется 0,5 кг мясного фарша, 150 г отварного риса, морковь, луковица и специи.
  2. Фарш смешивают с рисом, добавляют тертую морковь, мелко порезанный лук и специи по вкусу.
  3. Полученным фаршем начиняют перчики и готовят их на пару около 40 минут. Есть такое блюдо лучше со сметаной.

Перчик можно фаршировать и гречневой крупой. Вареное мясо пропускают через мясорубку и соединяют с гречневой кашей. Фарш слегка солят, добавляют к нему немного растопленного сливочного масла и хорошо вымешивают. Начиненный перец складывают в кастрюлю, заливают кисло-сладким соусом и тушат до готовности. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью петрушки и укропа.

Полезно сочетать свежий болгарский перчик в салатах с разными овощами. 5 средних перцев режут соломкой, добавляют к ним 3 помидора, порезанных дольками. Добавляют к салату по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока. Украшают блюдо зеленью свежего укропа и сельдерея.

Для разнообразия рациона диабетика полезно приготовить еще один вкусный салат. Сладкий перец очищают и нарезают соломкой, добавляют к нему по 50 г квашеной капусты и порезанной молодой огуречной травы. Заправляют готовый салат растительным или оливковым маслом.

Когда продукт противопоказан

Болгарский зеленый или красный перец при диабете нежелательно употреблять тем, кто страдает гастритом или язвой. Особенно опасны эти овощи при обострении этих заболеваний. Осторожно надо употреблять эти овощи людям с пониженным давлением. Не рекомендуется есть перец при хронических заболеваниях печени и почек. Ограничение на этот продукт вводится и при ишемической болезни сердца.

При всех своих положительных качествах, этот овощ может вызывать у некоторых пациентов аллергическую реакцию. Другие разновидности перца могут также оказывать негативное влияние на некоторые внутренние органы. Можно ли употреблять перец при диабете? На этот вопрос более точно в конкретном случае ответит только врач. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом при употреблении каких-либо новых продуктов — это поможет избежать нежелательных осложнений.

Использованные источники: saharvnorme.ru

СМОТРИТЕ ЕЩЕ:

  Интервью познера с голиковой о сахарном диабете

  Болезни эндокринной системы. сахарный диабет

Перец при сахарном диабете

Диабетики вынуждены четко придерживаться сбалансированной диеты из продуктов, разрешенных к использованию при сахарном диабете. Болгарский перец при диабете 2 типа относится к этой категории и вводится в меню без ограничения норм. Перец горьких сортов при сахарном диабете вводят в рацион дозировано.

Состав, польза и вред при сахарном диабете

Болгарский, горький и черный перец горошком содержат значительное количество витаминов группы В, витамин С, Р, РР и целый комплекс микро- и макроэлементов. За свои вкусовые качества и уникальные составляющие, они занимают лидирующие позиции в меню диабетиков, оказывая благотворное влияние на организм. Во избежание неприятных последствий, необходимо не превышать допустимых норм и чутко прислушиваться к своему самочувствию.

Болгарский перец

Сладкий перец бывает разного цвета — это зависит от места произрастания, сортов и степени созревания плодов. Основной состав:

  • вода (около 90 грамм);
  • белки (2 грамма);
  • жиры (0,3 грамма);
  • углеводы (5 граммов);
  • клетчатка (3,5 грамма).

Калорийность варьируется от 27 до 35 ккал. Содержит бета-каротин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, пиридоксин, токоферол, филлохинон, биотин и флавоноиды. По вместительности аскорбинки (витамина С), занимает лидирующие позиции, обгоняя цитрусовые и смородину. Дополняют состав макроэлементы: калий, кальций, магний, и микроэлементы: фтор, железо, цинк, медь, йод, хром и кобальт.

Болгарский перец богат полезными витаминами, что в свою очередь позитивно влияет на состояние здоровья больного СД.

Благодаря своему вкусу, органическому составу и полезным свойствам, он благоприятно действует на ослабленный организм диабетиков:

  • при ломкости сосудов — укрепляет крупные сосуды и мелкие капилляры;
  • улучшает работу ЖКТ — нормализует пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, повышает аппетит (выделяя желудочный сок);
  • помогает при болезнях крови и повышает гемоглобин;
  • улучшает зрение;
  • помогает в борьбе с депрессией, успокаивает нервы, нормализует сон, придает силы;
  • снимает отеки;
  • налаживает функцию сальных желез и регулирует повышенную потливость;
  • стимулирует рост волос (борется с облысением), укрепляет ногти и отбеливает кожу.

Болгарский перец при сахарном диабете 2 типа употребляют сырым (всевозможные овощные салаты); в тушеном виде (рагу, лечо); маринованном (заготовки на зиму); фаршированным мясом или овощами; добавляют в супы и замораживают на зиму. А также выдавливают сок, который оказывает поддерживающее действие для диабетиков с ослабленным организмом при осложнениях.

Горький перец

Горький перец, стручковый, чили, кайенский — это острая пикантная приправа, которую добавляют на свой вкус в супы и борщи, мясные и вторые блюда, рагу и соления. Горький перец при сахарном диабете используется свежим, сушеным и молотым, причем самое острое в нем — семена. Горький красный перец включает насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, воду, золу и клетчатку. Энергетическая ценность 40 ккал на 100 грамм. В составе: холин, бета-каротин и капсаицин (алколоид), а также витаминно-минеральный комплекс.

Перец чили улучшает кровобращение,разжижает кровь, препятствует развитию раковых опухолей-это малый перечень полезных свойств чили.

Острый перец при диабете ускоряет кровообращение, а входящий капсаицин способствует разжижению крови и препятствует тромбообразованию. Ликомин — препятствует развитию раковых новообразований. Кумаровая и хлорогеновая кислоты адсорбируют и выводят канцерогены. При употреблении диабетиками чили происходят такие процессы:

  • улучшается переваривание тяжелой пищи;
  • восстанавливается обмен веществ;
  • понижается артериальное давление;
  • снижается стрессовое состояние;
  • нормализуется сон;
  • снимается боль при радикулитах, артритах, ревматизме (применять наружно).

Вернуться к оглавлению

Черный перец

В черных горошках содержится смола, жирное и эфирное масла, жгучее вещество — алкалоид пиперин. Черный перец горошинками или в молотом виде добавляют как пряность в супы, мясные подливы, фарш, соусы, овощные салаты и маринады, используют для приготовления солений на зиму. Его калорийность составляет 255 ккал. При сахарном диабете он помогает:

  • очищать организм от токсинов;
  • бороться с несварением желудка;
  • способствует снижению веса;
  • улучшает кровообращение и снижает вероятность тромбоза.

Сахарный диабет ограничивает по количеству употребление острого и черного перцев.

Рецепты блюд из перца при диабете

При диабете болгарский перец полезнее кушать свежим, тепловая обработка забирает до 50% полезных составляющих. При приготовлении желательно пользоваться пароваркой или духовкой. Его можно фаршировать фаршем с рисом или овощами. Фаршированные перцы — это самое распространенное блюдо, пользующееся популярностью, и несложное в приготовлении.

Фаршированный перец

  • болгарские перчины среднего размера, можно разного цвета — 5 штук;
  • куриное филе (можно заменить индюшиным) — 300 грамм;
  • рис — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 1—2 зубчика;
  • лук — 1 штука.
  1. Мясо, луковицу и чеснок прокручивают на мясорубке, полученный фарш хорошо вымешивают, подсаливают и слегка перчат.
  2. Рис отваривают до полуготовности и добавляют в мясную смесь.
  3. Перчинки чистят от семян и плодоножек.
  4. Подготовленной рисово-мясной смесью начиняют перчины и выкладывают их в пароварку.
  5. Готовят 40—50 мин. Фаршированный перец подают в теплом виде со сметаной невысокой жирности.

Вернуться к оглавлению

Салат «Весенний»

  • помидоры свежие — 2 шт.;
  • огурцы свежие — 2 шт.;
  • болгарские перчины — 1 шт.;
  • зелень — по вкусу;
  • масло оливковое и лимонный сок — по 1 чайной ложке.
  1. Овощи промыть под проточной водой, очистить от семян и плодоножек, нашинковать соломкой.
  2. Перед подачей посолить, поперчить, заправить маслом с лимонным соком.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания

Даже такой полезный продукт подходит не всем. Имеются противопоказания к употреблению, если наблюдается обострение болезней печени и почек, геморрой, болезни желудка (колит, гастрит с повышенной кислотностью, язва), склонность к повышенной возбудимости, эпилепсия, стенокардия, пониженное давление (гипотония) и аллергия на оговариваемый продукт.

Использованные источники: etodiabet.ru

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ:

  Интервью познера с голиковой о сахарном диабете

  Сахарный диабет что к нему приводит

Польза и вред болгарского перца для диабетиков

Диабетикам приходится изо дня в день строго контролировать своё питание, чтобы не допустить скачок сахара. Основа рациона таких пациентов — овощи и крупы. Данные продукты обладают невысоким показателем калорийности, состоят из медленно усваиваемых углеводов и большого количества клетчатки. Однако и к ним нужно относиться избирательно. Предлагаем разобраться, можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете 2 типа.

Ложный, да вкусный

Болгарский перец, или капсикум (от латинского «capsa» — «сумка») — это однолетнее травянистое растение высотой не более полуметра. Родиной его считается Южная Америка. Именно оттуда овощ был завезен на европейский континент. Он предпочитает субтропический климат и повышенную влажность. В кулинарии используются его плоды, который с ботанической точки зрения являются ложной ягодой.

Перцы имеют различную окраску — от ярко-желтой до коричневой. Встречаются даже сорта глубокого фиолетового оттенка, как у баклажанов.

Эта сельскохозяйственная культура относится к семейству пасленовых, так же, как и томаты. Существует две разновидности перцев: сладкие и горькие. Жгучий вкус плодам придает капсаицин, вещество из группы алкалоидов. Причем в кулинарии популярностью пользуются и те, и другие. Например, стручки чили придают пикантность блюдам из мяса и овощей.

История перца насчитывает несколько тысячелетий. Известно, что его выращивали еще племена древних майя, хотя в Россию он был завезен лишь в 16 веке, а широкую популярность обрел и вовсе только в конце позапрошлого столетия. Интересен тот факт, что наименование «болгарский перец» этот овощ носит лишь на территории бывшего СССР. Во всех остальных странах его называют просто сладким. Дело в том, что Болгария поставляла нам овощную консервацию в больших количествах. Практически все баночки с готовым лечо были родом из дружественной страны. Отсюда и географическое название.

Вкусный и полезный

Очевидно, что диабетикам употреблять в пищу сладкий перец не только можно, но и необходимо. Но не всякое блюдо годится для диетического стола. К примеру, жареные или маринованные овощи на нём не самые желанные гости. Зато фаршированный плод или салат с его добавлением разнообразят питание больных с диагнозом «диабет».

Разберемся, чем же так примечателен перчик из Болгарии и в чём его польза. В сыром виде овощ содержит ударную дозу аскорбиновой кислоты, опережая по этому показателю цитрусовые, ягоды и даже фаворита диетологов — зеленый лук. Еще в нем имеется каротин, полезный для зрения. Правда, содержится он только в оранжевых и красных перцах, за яркую окраску которых как раз и отвечает. Также в овоще имеется почти полный набор микроэлементов и минералов, среди которых:

Кроме того, в состав болгарского перца входят:

Еще один веский аргумент в пользу его употребления — наличие в нем ликопина. Этот пигмент произвел фурор, когда было обнаружено, что он служит профилактическим средством для предупреждения новообразований. Это вещество относится к группе каротиноидов и содержится только в растениях семейства пасленовых. Его много в томатах и сладком перце красного цвета. Зеленые плоды содержат хлорогеновую и кумаровую кислоты, которые не менее активно борются с канцерогенами.

Перечень полезных свойств этого овоща довольно обширен. К примеру, известно, что перец содержит витамин С, который активирует защитные силы, подготавливая человеческий организм к борьбе с инфекциями. В сочетании с витамином А «аскорбинка» оказывает антиоксидантное действие, что при диагнозе «сахарный диабет» чрезвычайно важно. За счёт железа, которое содержат в основном плоды зеленого цвета, овощ улучшает качественный состав крови.

Использованные источники: adiabet.ru

Статьи по теме